Saltimbocca de veau
 Pour 4 personne(s) | ||
 15 minutes | ||
 20 minutes | ||
 Facile | ||
Ingredients
4 escalopes de veau fines,
4 tranches de jammbon de parme,
1 briquette de coulis de tomate,
1 boule de mozzarella,
2 échalotes,
1 sachet de parmesan,
quelques feuilles de basilic
Préparation de la recette
- Faire revenir legerement et sur un seul côté les escalopes.
- Faire également revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Déposer le coulis de tomates dans la poêle avec les échalotes et des morceaux de basilic frais. Laisser mijoter à feu doux.
- Déposer les tranches de jambon de Parme sur le côté cuit des escalopes de veau, puis des tranches de mozzarella et une feuille de Basilic frais
- Rouler l'escalope autour des ingrédients, fermer avec les cure-dent.
- Déposer les saltimbocca dans la préparation à la tomate et laisser cuire doucement. Une fois cuites les mettre sans la sauce au four en position grill, préalablement soupoudrées de parmesan.
- Poser la préparation de tomate dans l'assiette et y déposer les saltimbocca sortant du four.
- Servir avec des pâtes "al dente" au parmesan.
