Roulés de volailles aux cèpes et sa purée de butternut
 Pour 6 personne(s) | ||
 30 min | ||
 1h00 | ||
 Très facile | ||
Ingredients
- 6 roulés de volailles au cèpes Cosme
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 2 courge butternut
- 1 pincée de 4 épices
- 6 c.à.s de crème liquide
- sel et poivre
Préparation de la recette
- Faites rôtir dans du beurre et de l'huile les roulés de volailles dans une cocotte 5 minutes de chaque côté, salez et poivrez. Émincez les échalotes et l'oignon puis faites-les revenir avec les roulés.
- Faites mijoter à 1/2 couvert la cocotte pendant 30 minutes.
Potimarron au four :
- Pelez les courges butternut et coupez-les en gros dés. Placez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau bouillante. Salez généreusement, couvrez, et laissez mijoter à petits bouillons pendant environ 30 min. Piquez un morceau à l'aide d'une pointe de couteau, il faut qu'il soit fondant.
- Egouttez alors les morceaux et placez-les dans un saladier, salez, poivrez, et ajoutez les 4 épices. Mixez longuement pour obtenir une purée fine.
- Servez avec la crème versée sur chaque portion, ou bien incorporez-la avant de servir.
