Moussaka d'agneau

Ingredients

1 kg d'aubergines,

500g d'agneau haché,

5-6 tomates,

2 jaunes d'œufs,

huile d'olive,

sel, poivre,

1 gros oignon,

1 verre de vin blanc,

750 ml de béchamel,

emmental rapé,

beurre

Préparation de la recette

Couper les aubergines en rondelles ajouter sel poivre et laisser reposer 1heure.
Faire blondir les oignons dans l’huile d’olive et y ajouter la viande hachée.
Incorporer les tomates épépinées en dés et le vin blanc. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Rincer les aubergines et les faire frire pour les faire dorer. Graisser un plat et tapisser le fond avec la moitié des aubergines.
Couvrir le mélange de viande et de tomates puis finir par l’aubergine.
Mettre les jaunes d’œufs dans la béchamel ainsi que les 2/3 du fromage.
Napper les aubergines du mélange et ajouter le reste du fromage. Faire cuir environs 45 minutes.