En poursuivant votre navigation, vous acceptez l’utilisation de cookies à des fins statistiques. En savoir plus

Endives au jambon sauce roquefort

Endives au jambon sauce roquefort
Nb de couvertsPour 6 personne(s)
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Niveau Très facile
Ingredients
  • 6 tranches de jambon Cosme
  • 6 endives
  • 30 gramme de beurre
  • 3 càs de farine
  • 75 cl de lait
  • Noix de muscade
  • 90g de roquefort
Préparation de la recette
  1. Retirez des endives les feuilles flétries. Ôtez le cœur en creusant le pied au couteau, puis rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
  2. Faites chauffer du beurre dans une poêle. Disposez les 4 premières demi-endives, et faites-les revenir et dorez à feu moyen pendant environ 5 min. Déposez-les dans un plat à four.

Pour la sauce roquefort :

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine hors du feu et mélangez-la au beurre. Incorporez ensuite le lait en plusieurs fois, et fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
  2. Ajoutez le roquefort en morceaux et la noix de muscade puis mélangez jusqu'à temps que ce soit lisse.