Echine de porc confite aux endives
 Pour 4 personne(s) | ||
 30 minutes | ||
 > 3heures | ||
 Moyen | ||
Ingredients
Echine de porc avec os de 1 kg 100 environ,
6 endives,
2 oignons,
1 gousse d ail,
1branche de thym,
1 feuille de laurier,
10 cl de jus de rôti,
5 cl de bière,
sel, poivre, 2 cuillères à soupe de cassonade,
40 gr de saindoux ou graisse de canard
Préparation de la recette
- Éplucher et émincer les oignons,
- retirer les trognons des endives.
- Mettre à feu moyen le saindoux et faire dorer l’échine de chaque côté puis ajouter sel et poivre.
- Ajouter les oignons, les faire suer. Ajouter également la gousse d ail écrasée, le thym, le laurier.
- Mouillez avec la bière et le jus de rôti, sel, poivre.
- Amenez a ébullition, ajoutez les endives, couvrir.
- Enfournez pour 3 heure trente environ en surveillant.
- Retirez le thym et le laurier, dresser votre plat et napper de jus.
