En poursuivant votre navigation, vous acceptez l’utilisation de cookies à des fins statistiques. En savoir plus

Echine de porc à la concassée de tomate

Nb de couvertsPour 4 personne(s)
Préparation <15 minutes
Cuisson 30 minutes
Niveau Facile
Ingredients

4 côtes de porc dans l’échine

4 Feuilles de sauge

1 Cuillère à soupe de saindoux (huile d’olive)

3 Gousses d’ail

6 Tomates

4 branches de thym frais

1 feuille de laurier

Quelques cornichons (pour un peu d’acidité)

Sel poivre

Préparation de la recette
  1. Faire dorer les échines dans un peu d’huile
  2. Faire revenir l’ail puis ajouter les tomates épépinées et coupé en petit dés. Ou 1 boite de concassée de tomate
  3. Effeuiller le thym, ajouter le laurier et la sauge et les cornichons émincés, saler et poivrer, faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse.
  4. Remettre les échines dans la poêle, bien les enrober de la sauce et faire mijoter toujours à feu doux 30 mn.
  5. Une fois la cuisson terminée, ôter le laurier et la sauge, dresser les