Echine de porc à la concassée de tomate
Pour 4 personne(s) | ||
<15 minutes | ||
30 minutes | ||
Facile |
Ingredients
4 côtes de porc dans l’échine
4 Feuilles de sauge
1 Cuillère à soupe de saindoux (huile d’olive)
3 Gousses d’ail
6 Tomates
4 branches de thym frais
1 feuille de laurier
Quelques cornichons (pour un peu d’acidité)
Sel poivre
Préparation de la recette
- Faire dorer les échines dans un peu d’huile
- Faire revenir l’ail puis ajouter les tomates épépinées et coupé en petit dés. Ou 1 boite de concassée de tomate
- Effeuiller le thym, ajouter le laurier et la sauge et les cornichons émincés, saler et poivrer, faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse.
- Remettre les échines dans la poêle, bien les enrober de la sauce et faire mijoter toujours à feu doux 30 mn.
- Une fois la cuisson terminée, ôter le laurier et la sauge, dresser les