Rôti de veau forestier et sa jardinière de légume
 Pour 6 personne(s) | ||
 40 min | ||
 1h35 | ||
 Très facile | ||
Ingredients
- 1 rôti de veau forestier Cosme
- 4 oignons
- huile d'olive
- beurre
- 6 carottes
- 6 pommes de terre
- 400g de petits pois
- 2 navets
- 6 ail
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Préparation de la recette
- Épluchez 1 oignon puis faites le revenir dans du beurre et de l'huile. Dans un plat allant au four mettez l'oignon, déposez le rôti puis arrosez le d'huile d'olive.
- Enfournez 1h15 environ en le retournant et en l’arrosant régulièrement du jus rendu.
Pour la jardinière de légume :
- Épluchez tous les légumes et coupez-les en petits morceaux.
- Faites rissoler l'ail et les oignons dans la cocotte. Mettez les carottes et navets puis couvrir d'eau à hauteur, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et fermez la cocotte.
- Faites cuire, à feu vif, pendant 20 minutes. À partir du chuchotement de la soupape, ajoutez les pommes de terre et les petits pois puis remettre en pression pendant 15 minutes.
