Rôti de porc à l'andalouse

Rôti de porc à l'andalouse
Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500g de rôti de porc dans le filet
- 12 olives noires
- 400g de pommes de terre nouvelles
- 1 verre de porto blanc
- 8 tomates
- 2 cas d'huile d'olive
- 1 cas de paprika
- sel
- poivre



Préparation :

Peler et laver les pommes de terre
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
Saler et poivrer puis ajouter le paprika, les tomates pelées et coupées, les pommes de terre et les olives.
Mouiller avec le porto et ajouter un verre d'eau.
Couvrir et laisser cuire 1h15 à feu doux.
Servir le rôti sur un plat de service entouré de ses légumes.