Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
Ingredients (pour 6 personnes) :
pour 12 chaussons :
- 10 petites escalopes de porc coupées en dés
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de noisettes concassées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de Porto
- 5 pruneaux dénoyautés
- sel et poivre
- un jaune d’oeuf avec un peu de lait pour dorer
Préparation :
Faire revenir la viande dans l’huile quelques secondes de chaque coté. Réserver.
Pour la sauce :
couper les pruneaux en petits morceaux, les chauffer pendant 5 minutes avec le Porto dans une casserole.
Ajouter la crème et les noisettes.
Laisser cuire encore 5 mn. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°C.
Pour chaque chausson :
passer généreusement la viande dans la sauce. La poser sur la pâte feuilletée.
Découper un cercle autour de la viande de manière à pouvoir refermer le chausson. Dorer au jaune d’œuf ajouté de lait.
Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner au milieu pendant 20 mn.
Servir rapidement pour que les chaussons restent bien croustillants.
Palette demi-sel aux champignons et tomatesJoue de porc au cidreSauté de porc au curryCake aux lardons et gruyèreFilet mignon de porc au vin spiritueux et zestes de citrons confits
