Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingredients (pour 6 personnes) :
- Salade à votre choix (les endives ou la roquette vont bien)
3 boudins blancs épluchés et coupés en tranches - 3 càs de noisettes légèrement torréfiées et grossièrement
- Huile de pépins de raisins
- Huile de noisette
- Vinaigre de Xérès
- Sel et poivre
Préparation :
Laver et essorer la salade. Préparer votre vinaigrette comme vous l'aimez mais avec moitié huile de pépins de raisins et moitié huile de noisettes.
Passer les rondelles de boudin blanc sur les 2 faces dans une poêle pas trop chaude de façon à ce qu'elles dorent un peu.
Mélanger la salade à la vinaigrette avec les brisures de noisettes, la disposer en dôme au centre de l'assiette et entourez-la du boudin blanc chaud et doré.
Servir.
Feuilletés aux pommes et boudin noirPoêlée de boudin noir aux deux pommes
