Porc à la napolitaine

Porc à la napolitaine
Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 côtes de porc
- 3 saucisses de toulouse
- 2 gousses d'ail
- 3 cas d'huile
- 1/4 de tasse de sauce tomate
- 1/4 de tasse de vin rouge
- 2 pincées d'origan
- 2 poivrons verts
- 250g de champignons de paris
- sel, poivre noir



Préparation :

Pelez les oignons et coupez-les en minces lamelles.
Ouvrez les poivrons en deux; enlevez les queues et les graines et coupez la chair en petits carrés.
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles.
Coupez les saucisses en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Frottez les tranches de porc avec du sel, du poivre et de l'ail.
Faites chauffer deux cuillérées à soupe d'huile dans une poêle. Quand elle commence à grésiller mettez-y à dorer la viande 3 minutes de chaque côté. Puis ajoutez la sauce tomate, le vin rouge, l'origan, les morceaux de poivrons et les lamelles de champignons.
Laissez cuire à feu doux pendant 35 minutes environ.
Faites dorer les saucisses dans le reste d'huile. Egouttez-les et mettez-les dans la poêle 10 minutes avant la fin de la cuisson.