Poêlée de boudin noir aux deux pommes

Poêlée de boudin noir aux deux pommes
Temps de préparation : 60 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 boudins noirs

- 500g de rattes (pommes de terre)

- 1 pomme golden

- 1 échalote

- 1 petite grappe de raisin blanc

- sel

- poivre

- huile d'olive

 



Préparation :

- Lavez et essuyez les rattes puis coupez-les en rondelles sans enlever la peau. Mettez une poêle à chauffer avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et mettez vos pommes de terre à cuire. Laissez-les dorer 15 minutes à feu moyen en les remuant de temps en temps.

- Ajoutez la pomme coupée en cubes, l'échalote émincée et les raisins. Laissez cuire à nouveau 10 minutes en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez. Versez dans un plat de service.

- Remettez la poêle à chauffer. Coupez le boudin en rondelles et mettez-les à cuire dans la poêle 1 minute de chaque côté. Versez-les délicatement sur la poêlée et servez aussitôt.