Poêlée de boudin noir aux deux pommes
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 boudins noirs
- 500g de rattes (pommes de terre)
- 1 pomme golden
- 1 échalote
- 1 petite grappe de raisin blanc
- sel
- poivre
- huile d'olive
Préparation :
- Lavez et essuyez les rattes puis coupez-les en rondelles sans enlever la peau. Mettez une poêle à chauffer avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et mettez vos pommes de terre à cuire. Laissez-les dorer 15 minutes à feu moyen en les remuant de temps en temps.
- Ajoutez la pomme coupée en cubes, l'échalote émincée et les raisins. Laissez cuire à nouveau 10 minutes en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez. Versez dans un plat de service.
- Remettez la poêle à chauffer. Coupez le boudin en rondelles et mettez-les à cuire dans la poêle 1 minute de chaque côté. Versez-les délicatement sur la poêlée et servez aussitôt.