Filet mignon de porc au vin spiritueux et zestes de citrons confits

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 gros filet mignon de porc de 600g

1 verre de Muscat

1 petit oignon (haché menu)

2 citrons confits

2 branches de romarin

1 branche de thym citron

Huile d'olive

Sel, poivre du moulin

Préparation :

- Hacher finement le romarin et le thym citron

- Couper les citrons confits en deux et en fines lamelles

- Dans un bol, mélanger les citrons confits avec l'huile d'olive, le romarin, le thym citron et l'oignon finement haché

- Ajouter le verre de Muscat

- Saler, poivrer

- Découper les filets mignons en petits pavés de 3 à 4 cm d'épaisseur

- Ajouter la marinade, couvrir et laisser mariner environ 2h

- Faire griller ensuite au barbecue 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement