- Démarche écologique
- Démarche économique
- Démarche sociale

Notre démarche écologique :
- Sachant que plus de 30% des gaz à effet de serre passent par notre assiette, Charcuterie Cosme travaille depuis les années 90, pour son approvisionnement de porcs, directement avec les éleveurs de la Sarthe et des départements limitrophes.
- Le cahier des charges qu’elle a établi avec ses éleveurs, oblige à intégrer de la graine de lin dans l’aliment des porcs pour obtenir une viande « enrichie en omega3 ».
- Les porcs sont abattus dans la Sarthe à Chérancé.
- Son adhésion à « Bleu Blanc Cœur » contribue à préserver la santé de ses consommateurs.
- Les ingrédients nécessaires à la transformation de ses produits proviennent d’entreprises locales. (Exemple : les œufs sont produits à La Chartre/ le Loir, le lait à Bagnoles de L’Orne, le sel est récolté à Guérande...)

-La devise de Charcuterie Cosme étant :
« Le meilleur déchet est celui que nous ne produisons pas », de ce fait plus de 80% de sa production est livrée en bacs plastiques réutilisables ; avantage « pas de déchet carton ».
- Pas sur emballage sur les produits.
- Application du tri sélectif des déchets
- Récupération de la chaleur émise par la centrale de froid pour chauffer l’eau sanitaire.
- Tous les produits utilisés pour le nettoyage, répondent aux normes exigées pour le « bio ».
- Son engagement dans une convention de l’eau et installation d’un bio-réacteur pour le traitement de l’eau avant rejet.

Notre démarche économique : « contractualisation »
- Respect du travail des éleveurs, en leur donnant un prix correspondant aux fruits de leur travail.
- S’approvisionner dans les entreprise locales pour le maintien économique de notre région.
- La réduction de l’emballage, les différents systèmes de récupération, la « chasse au gaspi » permettent une réduction des prix de revient, donc un prix moins élevé pour le consommateur.
- Les contrats d’intéressement et de participation permettent le partage des bénéfices avec les salariés.

Notre démarche sociale
- Le respect de l’homme au travail est une valeur fondamentale pour Charcuterie Cosme.
- Une formation continue suivie
- Un entretien individuel tous les deux ans pour chaque salarié.
- La mise en place et le suivi du document unique, l’application des bons gestes et postures sur les postes de travail, pour prévenir des accidents et des maladies musculo-squelettiques dus au travail.
- L’emploi de quatre salariés handicapés.
- Une politique de transparence envers les salariés.
- La mise en place d’un plan de formation des séniors pour le transfert du savoir-faire (tuteurs, référents savoir-faire).