Crépinettes de porc au chèvre et aux champignons

- 4 crépinettes de porc
- 1 fromage de chèvre type crottin
- 1 boîte de champignons (230 g égouttés)
- un peu de fond de veau pour le goût
- sel, poivre
- ail pilé
- huile d'olive et beurre salé

Dans une bonne vieille cocotte en fonte faites revenir les 4 crépinettes dans l huile et le beurre salé.
Baisser le feu une fois dorées.

Ajouter les champignon en lamelles. Utiliser la boite de champignon vide, la remplir aux 3/4 d'eau et verser l'eau dans la cocotte, puis rajouter une petite cuillère à café de fond de veau.
Couper le fromage de chèvre en 4 rondelles de la même épaisseur et les disposer sur les crépinettes.

Laisser cuire 1 heure à feu doux.